冷凍かき揚げで簡単！ わかめと長ねぎプラスの「かき揚げにゅうめん」
冷凍のかき揚げをつかった「かき揚げにゅうめん」です。そうめんというと夏のイメージがあるかもしれませんが、あったかいにゅうめんもまたおいしいものです。
つゆは市販の麵つゆを希釈したものを使い、カットわかめと長ねぎを加えてみました。
材料
- そうめん 一束
- かき揚げ 1個（冷凍）
- カットわかめ（乾燥） ひとつまみ
- 長ねぎ 1/2本
- めんつゆ 50ｍｌ
- 水 300ｍｌ
- 七味唐辛子 （お好みで）
作り方
1，カットわかめは水でもどしておきます。長ネギは薬味に使う部分は小口切りに、残りは斜め切りにします。
2，めんつゆ50ml、水300mlを鍋に入れて沸かし、斜め切りにしたねぎを加えて煮ます。
3，お湯を沸かしてそうめんを茹でます。茹で時間はお好みで。
4，冷凍のかき揚げをレンジで解凍します。
5，そうめんが茹であがったらお湯切りをして器に盛り、その上からつゆをかけます。かき揚げ、わかめ、ねぎをのせ、お好みで七味唐辛子をちらして完成です。
今回、つゆは市販の麺つゆを使いました。製品によって希釈度が違うので注意が必要です。今回使った麺つゆは、つゆ：水＝1：5～6と書いてあったので、麵つゆ50ml、水300mlにしました。
カットわかめは ”ひとつまみ” を水（またはぬるま湯）に入れて（１０分くらい）戻します。乾燥わかめは水で戻すと10～12倍くらいになるそうなので、たくさん戻すと大変なことになります。（経験済み）
さっぱりしたそうめんにかき揚げを加えることによって、食べ応えも風味も格段にアップします。かき揚げが溶けたおつゆもおいしいんですよね。
ぜひお試しください。