錦糸卵が決め手！ もずく酢とオクラの冷やしそうめん
もずく酢とオクラのネバネバ兄弟タッグの冷やしそうめんです。
今回は錦糸卵をトッピングしてみました。
もずく酢の酸味と錦糸卵のまろやかさがマッチングし、食欲が減退しがちな暑い日にもスルスルっと食べれます。
材料
- そうめん 1束
- もずく酢 1パック
- オクラ（冷凍） 大さじ2（好きなだけ）
- たまご 1個
- 薄切りハム 2枚
- 麺つゆ（3倍濃縮） 50ml （出来上がりで150～180ml）
- しょうが 適量（お好みで 今回はチューブ使用）
- すり白ごま 適量（お好みで）
- 油（錦糸卵用） 適量
作り方
1，麺を茹でるためのお湯を沸かし始めます。フライパンに油をひいて薄焼き卵をつくり、錦糸卵を作ります。ハムは細切りにします。麺つゆは水で指定通りに希釈します。出来上がりの量は150～180ml。
2，お湯が沸いたらお好みの時間で麺を茹で、流水下で締め氷水で冷やします。
3，真ん中にもずく酢の乗るくぼみを作るように麺を器に盛り、オクラ、錦糸卵、ハムをのせて麺つゆをかけます。くぼみにもずく酢をのせ、お好みですり白ごま、しょうがを加えて完成です。
暑い日にピッタリ もずく酢とオクラの冷やしそうめんというレシピがあったので試してみました。もずく酢とオクラ・・・ ネバネバ系食材のダブルトッピングはなんだか体によさそうです。
写真が映えるかなと思って錦糸卵を加えたのですが、もずく酢の酸味と麺つゆの甘辛さとあいまって、そのまろやかさが意外にもマッチングしておいしさ倍増。
生しょうがをすりおろして使いたかったのですが、この時我が家では欠品状態。仕方なくチューブを使いましたが、存在感はほとんどありませんでした。(´;ω;｀)
薬味に青柚子を加えてもいいのではないかと感じました。