コリコリ食感もまたおいしい！ 炒り卵とたっぷりきくらげの味噌ラーメン
きくらげをたっぷり入れた味噌ラーメンです。
きくらげのコリコリとした独特の食感が食欲をそそります。今回は卵は炒り卵にしてみました。
材料
- 味噌ラーメン 1袋 （明星 評判屋 重ねだし味噌ラーメン）
- 乾燥きくらげ ひとつまみ（5～6ｇ）
- 青梗菜 1枚
- キャベツ １/2枚
- ニンジン 適量
- 卵 1個
- 白ごま 適量
- ごま油 適量
作り方
1，きくらげをぬるま湯で戻し（30分くらい）、中心に硬い部分（石づき）がある場合には切り落とし、食べやすい大きさに切ります。野菜は食べやすい大きさに切ります。
2，炒り卵を作ります。（今回は炒り卵にしてみました）
3，鍋にお湯を沸かし、きくらげと野菜を煮ます。
4，野菜に火が通ったら、付属のスープを溶かし麺を茹でます。
5，器に盛って炒り卵を加えて、お好みで白ごまをかけ、ごま油を垂らして完成です。
きくらげは乾燥きくらげを使用しました。きくらげは中華の卵炒めとして我が家でもよく登場します。それに倣って、今回は卵を炒り卵にして加えてみました。
きくらげは水で戻すと７倍に増えるそうです。実はそれを知らなくてひとつかみほど戻してしまい、その量の多さにビックリ！！ いい経験になりました。（笑）