辛さがビビッとくる 野菜あんかけ辛ラーメン
![辛さがビビッとくる 野菜あんかけ辛ラーメン](https://dailylife.pman-bros.com/wp-content/uploads/2021/09/宮﨑辛ラーメン01-1024x576.jpg)
しょうゆベースの激辛「明星 チャルメラ 宮崎辛麺(からめん)」。
前回は野菜炒めのせでしたが、今回は野菜あんかけに挑戦してみました。具材を煮て麺を茹で、水で溶いた片栗粉でとろみをつけるだけで簡単にできちゃいます。
くせになる辛さの野菜あんと麺がよくからんで、おいしくいただけます。
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- 明星チャルメラ 宮﨑辛麺 激辛しょうゆ味 1袋
- しめじ 適量
- キャベツ 一枚
- にんじん 適量
- もやし 適量
- 青梗菜 2枚
- ちくわ 2本
- 卵 1個
- 片栗粉 大さじ1杯
![Oisix(おいしっくす)](https://c.o16.co/1/tokubetsu/image/ls_set_300_250_07.jpg)
作り方
1,具材を切り、鍋にお湯を沸かしてスープを入れ具材を煮ます。
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2,火が通ったら、溶き卵を流し入れざっくりと混ぜて火を止めます。次に水で溶いた片栗粉を入れて混ぜ、とろみをつけます 。
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3,別鍋で麺を茹でて湯切りをし、器に盛ります。熱いあんをかけるので、茹で時間は20~30秒短めにします。
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4,あんをかけて完成です。
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麺を別茹でにするので、野菜あんをつくる水の量は少なくするのでした。
そうしようと思っていたのに忘れてしまい、普通に作るときの量で作ってしまいました。
写真の野菜あんが多いのはそのためです。
今回、かたくり粉大さじ1杯でしたが、とろみが足りない感じです。
好みにもよるのでしょうが、大さじ1.5~2.0くらいがいいのかもしれません。
次回は少し多めにしてみようかと思います。(野菜あんを作るときの水が多かったので、水を少なくすればそれくらいでちょうどいいのかもしれません。)