辛さがビビッとくる 野菜あんかけ辛ラーメン
しょうゆベースの激辛「明星 チャルメラ 宮崎辛麺（からめん）」。
前回は野菜炒めのせでしたが、今回は野菜あんかけに挑戦してみました。具材を煮て麺を茹で、水で溶いた片栗粉でとろみをつけるだけで簡単にできちゃいます。
くせになる辛さの野菜あんと麺がよくからんで、おいしくいただけます。
- 明星チャルメラ 宮﨑辛麺 激辛しょうゆ味 １袋
- しめじ 適量
- キャベツ 一枚
- にんじん 適量
- もやし 適量
- 青梗菜 ２枚
- ちくわ ２本
- 卵 １個
- 片栗粉 大さじ１杯
作り方
1，具材を切り、鍋にお湯を沸かしてスープを入れ具材を煮ます。
2，火が通ったら、溶き卵を流し入れざっくりと混ぜて火を止めます。次に水で溶いた片栗粉を入れて混ぜ、とろみをつけます 。
3，別鍋で麺を茹でて湯切りをし、器に盛ります。熱いあんをかけるので、茹で時間は20～30秒短めにします。
4，あんをかけて完成です。
麺を別茹でにするので、野菜あんをつくる水の量は少なくするのでした。
そうしようと思っていたのに忘れてしまい、普通に作るときの量で作ってしまいました。
写真の野菜あんが多いのはそのためです。
今回、かたくり粉大さじ1杯でしたが、とろみが足りない感じです。
好みにもよるのでしょうが、大さじ1.5～2.0くらいがいいのかもしれません。
次回は少し多めにしてみようかと思います。（野菜あんを作るときの水が多かったので、水を少なくすればそれくらいでちょうどいいのかもしれません。）