梅干しと大根おろしのさっぱり「みぞれ醤油ラーメン」
大根おろしをふんだんに使った「おろしラーメン」のレシピをみつけたので試してみました。
大根おろしと梅干がさっぱりとした独特の味わいをもたらし、おつゆまでおいしくいただけちゃいます。
- 明星チャルメラしょうゆ 一袋
- ダイコン 5～6cm
- 梅干し 1個
- 卵 １個
- サラダスティック ２本
- のり ２枚
- ねぎ 適量
作り方
1，なにはともあれ、大根おろしをつくります。卵はポーチドエッグに。温泉卵でもゆで卵でもお好みで。
２，トッピング用に水気を絞った大根おろしを別にしておき、残りはすべてゆで汁に加え麺をゆでます
ゆで汁は加える大根おろしの分少なくします。
３，器に入れておいたスープをゆで汁で溶かし、とっておいた大根おろしと具材をのせて完成です
大根おろしをふんだんに使った「おろしラーメン」のレシピをみつけたので試してみました。
今回はトッピングにネギを使いましたが、ネギ独特の主張が強くて大根おろしの風味をくってる感があります。ネギの量を少なくするか、大葉とかに変える方がいいかもしれません。
スープにはかつおだしを加えると、さらにおいしくなるかもしれません。（個人的感想です）