辛さと野菜の甘みがくせになる 明星チャルメラ 宮崎辛麺 野菜炒めラーメン
唐辛子の辛みと旨みがくせになる、しょうゆベースの激辛「明星 チャルメラ 宮崎辛麺」
これに甘味のある野菜炒めをのせてみました。野菜の甘みとスープの辛みが説妙なバランス。くせになります。
材料
- 明星チャルメラ 宮崎辛麺 醤油味 1袋
- キャベツ 一枚
- もやし 適量
- ニンジン 適量
- 玉ねぎ １/４個
- 豚肉 適量
- 卵 １個
- サラダ油 適量（炒め用）
つくり方
1，野菜炒めをつくります
野菜を適当な大きさに切り、フライパンに油をひいて野菜いためを作ります。特に味付けはしませんでした。
2，豚肉をしゃぶしゃぶします
お湯を沸かし、沸騰したら豚肉「しゃぶしゃぶ」して別皿にとっておきます。アクがでてきたら掬い取ります。
3，麺を茹でます
豚肉をしゃぶしゃぶしたお湯に付属のスープを入れて溶かし、麺を茹でます。
茹で時間の20～30秒前に溶き卵を流し入れ、ザクっと混ぜて火を止めます。
4，器に盛りつけて完成
器に麺とスープを入れ、野菜炒めとしゃぶしゃぶした豚肉をのせて完成です。
ベースが辛麺の野菜炒めラーメンです。豚肉は野菜を炒める時に一緒に炒めるところ、今回は麺を茹でるお湯でしゃぶしゃぶしてみました。こうすることで、スープにダシが効くのではないかと…
野菜はなんでもいいのですが、スープが辛い分甘味のある野菜がいいのではないかと玉ねぎを入れました。写真でもわかるとおり、もやしは少なすぎました。ほとんど存在感がありませんね。（笑）キャベツももっと多く入れた方が良かったかと思います。
野菜炒めの甘さとスープの辛さが絡んで、美味しさ倍増。玉ねぎを入れたのは正解でした。